YOGHURT-IS
Denne is har en lav fedtprocent og kan serveres med blommer, bær, forskellige slags mosede frugter eller til en chokoladekage.
Til 1½ liter form:
1 liter yoghurt naturel eller cheasy 38 %
1 dl flydende honning
½dl rørsukker
3 pasteuriserede æggehvider
korn fra en vanillestang
Halvdelen af yoghurten blandes med vanille og honning. Drænes 12 timer i køleskabet i en sigte med skoldet klæde. Den drænede masse vendes ud i en skål og røres godt sammen med den resterende halve liter yoghurt. Æggehviderne piskes stift og vendes forsigtigt i yoghurtmassen. Hæld blandingen i en passende form og frys den i tre-fire timer. Rør jævnligt i isen under nedfrysningen.